Azt, hogy sajtból van a Hold, régóta tudjuk, de hogy sajtból is lehet tortát készíteni, már kevésbé. Jómagam ugyan hallottam róla, de először Írországban találkoztam vele; sőt az elkészítési módot is meg kellett tanulnom, lévén szakácsként dolgoztam a „középföldén” méltán híres The Tower-ben. Szóval álljon itt a világ legfinomabb sajttorta receptje, köszönettel tartozva a 92 éves Mrs. Hanley-nek, aki csak azért járt be a konyhára, mert az élete volt a kulinária, meg persze – és nem utolsó sorban -, hogy a magamfajta tudatlan európaiakkal megismertesse a hagyományos ír konyhát.

Hozzávalók 1 személyre:

   * omlós keksz 30 g
   * vaj 20 g
   * Philadelphia krémsajt 100 g
   * Baileys 25 ml
   * vanília krémpor (pl. Aranka) 10 g
   * porcukor 20 g
   * citromhéj (reszelt) 3 g
   * csokoládé 3 g
   * csokoládéöntet 30 g

Elkészítés: A kekszet (McVities vagy bármilyen édes, omlós keksz) ledaráljuk vagy botmixerrel összetörjük és jól eldolgozzuk a szobahőmérsékletű – esetleg enyhén olvasztott – vajjal. A krémsajtot, a Baileys-t, a vanília krémport, a porcukrot és a reszelt citromhéjat egy keverőtálban összedolgozzuk. A vajas keksztésztát elegyengetjük egy (enyhén megmelegített) 8 cm átmérőjű fánkkiszúróban – ami alá sütőpapírt tettünk -, úgy, hogy a tésztaalap kb. 1 cm vastag legyen. Enyhén lenyomkodjuk egy kanállal.
   Erre az alapra tesszük a krémet, kb. 2 cm vastagon, majd a tetejére jó minőségű (legalább 60 %-os) csokoládét reszelünk, majd lehúzzuk a tortácskáról a formát és hűtőbe rakjuk kb. 1 órára.
   Tálaláskor tortalapáttal egy tányérra helyezzük, melyet csokoládéöntettel díszítettünk. Nagyobb mennyiségnél célszerű sütőpapírral kibélelt tepsiben elkészíteni és hűtés után felvágva szervírozni. Bon appetit!