Mrs Hanley Baileys sajttortája

recept, sütemény

Mrs Hanley Baileys sajttortája

Mrs Hanley Baileys sajttortájaCser Kovács Gábor receptje

Azt, hogy sajtból van a Hold, régóta tudjuk, de hogy sajtból is lehet tortát készíteni, már kevésbé. Jómagam ugyan hallottam róla, de először Írországban találkoztam vele; sőt az elkészítési módot is meg kellett tanulnom, lévén szakácsként dolgoztam a „középföldén” méltán híres The Tower-ben. Szóval álljon itt a világ legfinomabb sajttorta receptje, köszönettel tartozva a 92 éves Mrs. Hanley-nek, aki csak azért járt be a konyhára, mert az élete volt a kulinária, meg persze – és nem utolsó sorban -, hogy a magamfajta tudatlan európaiakkal megismertesse a hagyományos ír konyhát.

Hozzávalók 1 személyre:

   * omlós keksz 30 g
   * vaj 20 g
   * Philadelphia krémsajt 100 g
   * Baileys 25 ml
   * vanília krémpor (pl. Aranka) 10 g
   * porcukor 20 g
   * citromhéj (reszelt) 3 g
   * csokoládé 3 g
   * csokoládéöntet 30 g

Elkészítés: A kekszet (McVities vagy bármilyen édes, omlós keksz) ledaráljuk vagy botmixerrel összetörjük és jól eldolgozzuk a szobahőmérsékletű – esetleg enyhén olvasztott – vajjal. A krémsajtot, a Baileys-t, a vanília krémport, a porcukrot és a reszelt citromhéjat egy keverőtálban összedolgozzuk. A vajas keksztésztát elegyengetjük egy (enyhén megmelegített) 8 cm átmérőjű fánkkiszúróban – ami alá sütőpapírt tettünk -, úgy, hogy a tésztaalap kb. 1 cm vastag legyen. Enyhén lenyomkodjuk egy kanállal.
   Erre az alapra tesszük a krémet, kb. 2 cm vastagon, majd a tetejére jó minőségű (legalább 60 %-os) csokoládét reszelünk, majd lehúzzuk a tortácskáról a formát és hűtőbe rakjuk kb. 1 órára.
   Tálaláskor tortalapáttal egy tányérra helyezzük, melyet csokoládéöntettel díszítettünk. Nagyobb mennyiségnél célszerű sütőpapírral kibélelt tepsiben elkészíteni és hűtés után felvágva szervírozni. Bon appetit!

Sütőtökös süti

recept, sütemény

Sütőtökös süti

Sütőtökös sütiKovács Melinda receptje

Hozzávalók:

   * 2 bögre sült sütőtök
   * 2,5 bögre liszt
   * 1,5 bögre cukor
   * 1/2 bögre margarin
   * 1 csomag vanillincukor
   * 1 teáskanál szódabikarbóna
   * 1 teáskanál sütőpor
   * 1 evőkanál fahéj
   * 1 darab tojás
   * 1 kiskanál só

A feladat ezeket összekeverni, kis gombócokat formázni, és úgy kisütni. Nagyon finom. Hasonlít a mézes sütihez az íze.
   A piacon a kedvenc kofámnak is odaadtam a receptet, épp ma mondta, hogy azóta csak ezt készítik, és kaptam tőle ajándékba egy tököt :-D de ő nem gombócozik, csak simán betesimítja a tepsibe, és felkockázza.

Rákosszentmihályi karácsonyi halas recept

Szőke András, belső felvétel, hal, recept, történet, video, ünnep


Get the Flash Player to see this player.

Ebben a részben láthatjuk, amint Szőke Hegyiéknél elkészíti a csak erre az időpontra megtervezett Rákosszentmihályi karácsonyi halas című ételét.

Hozzávalók:
- Makréla hal
- 2 db tepsi
- 1 db villanytűzhely
- fél liter sör
- 1 üveg Bomba
- fél üveg mini lekvár (chilis szeder)
- 1 tábla étcsokoládé forralva
- 2 db nagy répa
- 1 fej fokhagyma
- 4 fej vörös és lila hagyma
- fél fej karalábé
- negyed zacskó mazsola
- negyed marék pisztácia
- egy kanál méz
- kanadai fűszerkeverék (bors, só, koriander)
a többi az titok.


Get the Flash Player to see this player.

Ebben a részben megnézik, hogy mi készült, és mesterüknek, Balla Demeternek föltálalják az étkeket. A tepsis krumplit Hegyi rakta össze. Az se lett rossz.

Hogyan tovább? Előre!

Bede Róbert, Hegyi Zsolt, Receptverseny, Szőke András, belső felvétel, recept, video


Get the Flash Player to see this player.

Az a helyzet, hogy ezt a versenyesdit így ebben az eddigi formában elbénáztuk, de szeretnénk a konyha rovatot tovább működtetni, tehát azt találtuk ki, hogy egyrészt figyeljétek az oldalt, másrészt küldjetek recepteket, nincs verseny, de vannak beszélgetések, értékelések, elemzések – sőt, lehetnek közös főzések, táborok, úgyhogy ne tűnjetek el, megy a konyha rovat, küldjetek, mi kitesszük, beszélgessünk, legyen ez egy közösségi konyha. De bármi ötletetek van, írjátok. Mi – Szőke, Bede és Hegyi – itt vagyunk, figyelünk, hozzáadjuk, amit tudunk. Hiszen a legfontosab a főzés, a tálalás szeretete.

Májusi győzteseink, eredményhirdetés

Bede Róbert, Hegyi Zsolt, Receptverseny, Szőke András, belső felvétel, eredményhirdetés, fehér, video


Get the Flash Player to see this player.

Ezen nincs mit szépíteni, elbénáztuk, elaludtuk… lehetne magyarázkodni, hogy így a munka, meg úgy a tábor, meg amúgy a fesztivál, de jobb, ha elismerjük, hogy ezt elbénáztuk, elaludtuk, elkéstük. Elnézést.

Közönségdíjas lett (Szőke DVD film): Fehér vendégváró falatokHorváth Attila receptje

III. helyezett (2 személyes vacsora a Zöldfa vendéglőben): Sajtos kosárkákKandikó Éva receptje

II. helyezett (4 személyes vacsora a Zöldfa vendéglőben): Jól bevált fehér tönkölykenyerem – Tóthné Libor Mária receptje

I. helyezett (6 személyes vacsora a Zöldfa vendéglőben): Zsúrkenyér töltve – Faragó Márta és Taksár Ferenc receptje

Gratulálunk a nyerteseknek, és kérjük, hogy a Pedellussal vegyék fel a kapcsolatot, hogy a nyereményeiket eljuttathassuk.

Etyeki fesztivál

Bede Róbert, Etyek, Szőke András, bogrács, video


Get the Flash Player to see this player.

Szőke Bedével az etyeki Kezes-Lábos fesztiválon jártak, ahol bográcsverseny volt, ők is főztek Laci segítségével – a talpalávalót Magyar Öcsi bandája húzta.

Főzőverseny, Dörögd

Bede Róbert, Művészetek Völgye, Szőke András, Taliándörögd, bogrács, főzőverseny, külső felvétel, történet, video, Ősök Háza


Get the Flash Player to see this player.
Főzőverseny, Dörögd

Pörköltfőzés Debrecenben

Bede Róbert, Debrecen, Farmer Expo, Fekete László, Szőke András, bogrács, kakashere, külső felvétel, video


Get the Flash Player to see this player.

Bede Robi és Szőke András jóféle kakashere pörköltöt is főzött a műsor ideje alatt, szerencse, hogy Galambos Laci barátunk is velünk volt, így a műsorok ideje alatt sem égett oda a kondérban rotyogó étel. Közben Robi átlényegült Angélává, a következő filmből kiderül majd, hogy miért.

Interjú a győztessel

Bede Róbert, Debrecen, Farmer Expo, Fekete László, Szőke András, külső felvétel, vetélkedő, video


Get the Flash Player to see this player.

Mini riport a versenyzőkkel, a gyerekek döntése, hogy mi lesz a neve a libának – Márton – majd az első helyezettel Csontos Lászlónéval Tokajból is beszélgettünk, aki az első libafuttató versenyt libájával megnyerte.

Libafuttatás a Farmer Expón

Bede Róbert, Debrecen, Farmer Expo, Fekete László, Szőke András, külső felvétel, vetélkedő


Get the Flash Player to see this player.

A Debreceni Farmer Expon idén először került sor a libafuttató versenyre. Szőke, Fekete Laci és Bede Robi toborozta a versenyzőket, akiknek a focipályán keresztbe kellett minél hamarabb átfuttatni a libájukat. A versenyzők nem csak értékes díjakban részesültek, de aki akarta, haza is vihette a libáját, vagy ha nem, akkor helyette egy pecsenyekacsát kapott ajándékba.

Lúdas Matyi a Farmer Expón

Bede Róbert, Debrecen, Farmer Expo, Fekete László, Szőke András, vetélkedő, video, úszóverseny

A debreceni Farmer Expón augusztus 30-án Fekete László (Pali), Bede Róbert (Angéla) és Szőke András (Lúdas Matyi) színre viszi a Lúdas Matyi eddig nem ismert történetét, valamint sor kerül a Második Víziszárnyas Úsztató Versenyre is. A filmen a felkészülést láthatjátok a trénerrel, Szőkével és a tavalyi bajnokkal, Dezsővel.

A védjegyes magyar baromfi plakátja

A rendezvény plakátja

Eredményhirdetés az utolsó napon

Bede Róbert, Művészetek Völgye, Szőke András, Taliándörögd, bogrács, eredményhirdetés, főzőverseny, külső felvétel, video, zsűrizés, Ősök Háza


Get the Flash Player to see this player.

Kialakult a végeredmény az utolsó napon az Ősök Háza Fesztiválon. A nyertesek: harmadik helyezett lett a SZESZ csapata a Szeszkazán álma című étellel, második Blöki és Szilva Sima pörköltje, és az első helyen az Apáti csapat végzett Sörös apáti pulyka töltött zöldségekkel címen futó bográcsételével. Gratulálunk a nyerteseknek, jövőre mindenkit visszavárunk!

Beszélgetés, zsűrizés Robival

Bede Róbert, Művészetek Völgye, Szőke András, Taliándörögd, bogrács, főzőverseny, külső felvétel, video, zsűrizés, Ősök Háza


Get the Flash Player to see this player.

Az utolsó napon is nagy az érdeklődés, ma kenyérszentelés is lesz, kel a tészta, rotyognak a bográcsok, aztán nekikezd a zsűri az értékelésnek.

Délelőtti bogrács interjúk

Bede Róbert, Művészetek Völgye, Szőke András, Taliándörögd, bogrács, főzőverseny, külső felvétel, video, Ősök Háza


Get the Flash Player to see this player.

Egész jól haladnak a csapatok, van, akinek már vissza kell magát fogja, hogy nehogy túl hamar kész legyen az étele.

Főzés a tizedik napon

Bede Róbert, Művészetek Völgye, Szőke András, Taliándörögd, bogrács, előkészületek, főzőverseny, külső felvétel, video, Ősök Háza


Get the Flash Player to see this player.

Bemutatkoznak a csapatok, vannak színházasok, külföldi vendégek is, kezdődik a bográcsozás.