Azt, hogy sajtból van a Hold, régóta tudjuk, de hogy sajtból is lehet tortát készíteni, már kevésbé. Jómagam ugyan hallottam róla, de először Írországban találkoztam vele; sőt az elkészítési módot is meg kellett tanulnom, lévén szakácsként dolgoztam a „középföldén” méltán híres The Tower-ben. Szóval álljon itt a világ legfinomabb sajttorta receptje, köszönettel tartozva a 92 éves Mrs. Hanley-nek, aki csak azért járt be a konyhára, mert az élete volt a kulinária, meg persze – és nem utolsó sorban -, hogy a magamfajta tudatlan európaiakkal megismertesse a hagyományos ír konyhát.

Hozzávalók 1 személyre:

   * omlós keksz 30 g
   * vaj 20 g
   * Philadelphia krémsajt 100 g
   * Baileys 25 ml
   * vanília krémpor (pl. Aranka) 10 g
   * porcukor 20 g
   * citromhéj (reszelt) 3 g
   * csokoládé 3 g
   * csokoládéöntet 30 g

Elkészítés: A kekszet (McVities vagy bármilyen édes, omlós keksz) ledaráljuk vagy botmixerrel összetörjük és jól eldolgozzuk a szobahőmérsékletű – esetleg enyhén olvasztott – vajjal. A krémsajtot, a Baileys-t, a vanília krémport, a porcukrot és a reszelt citromhéjat egy keverőtálban összedolgozzuk. A vajas keksztésztát elegyengetjük egy (enyhén megmelegített) 8 cm átmérőjű fánkkiszúróban – ami alá sütőpapírt tettünk -, úgy, hogy a tésztaalap kb. 1 cm vastag legyen. Enyhén lenyomkodjuk egy kanállal.
   Erre az alapra tesszük a krémet, kb. 2 cm vastagon, majd a tetejére jó minőségű (legalább 60 %-os) csokoládét reszelünk, majd lehúzzuk a tortácskáról a formát és hűtőbe rakjuk kb. 1 órára.
   Tálaláskor tortalapáttal egy tányérra helyezzük, melyet csokoládéöntettel díszítettünk. Nagyobb mennyiségnél célszerű sütőpapírral kibélelt tepsiben elkészíteni és hűtés után felvágva szervírozni. Bon appetit!

Hozzávalók:

   * 2 bögre sült sütőtök
   * 2,5 bögre liszt
   * 1,5 bögre cukor
   * 1/2 bögre margarin
   * 1 csomag vanillincukor
   * 1 teáskanál szódabikarbóna
   * 1 teáskanál sütőpor
   * 1 evőkanál fahéj
   * 1 darab tojás
   * 1 kiskanál só

A feladat ezeket összekeverni, kis gombócokat formázni, és úgy kisütni. Nagyon finom. Hasonlít a mézes sütihez az íze.
   A piacon a kedvenc kofámnak is odaadtam a receptet, épp ma mondta, hogy azóta csak ezt készítik, és kaptam tőle ajándékba egy tököt :-D de ő nem gombócozik, csak simán betesimítja a tepsibe, és felkockázza.

Get the Flash Player to see this player.

Ebben a részben láthatjuk, amint Szőke Hegyiéknél elkészíti a csak erre az időpontra megtervezett Rákosszentmihályi karácsonyi halas című ételét.

Hozzávalók:
- Makréla hal
- 2 db tepsi
- 1 db villanytűzhely
- fél liter sör
- 1 üveg Bomba
- fél üveg mini lekvár (chilis szeder)
- 1 tábla étcsokoládé forralva
- 2 db nagy répa
- 1 fej fokhagyma
- 4 fej vörös és lila hagyma
- fél fej karalábé
- negyed zacskó mazsola
- negyed marék pisztácia
- egy kanál méz
- kanadai fűszerkeverék (bors, só, koriander)
a többi az titok.

Get the Flash Player to see this player.

Ebben a részben megnézik, hogy mi készült, és mesterüknek, Balla Demeternek föltálalják az étkeket. A tepsis krumplit Hegyi rakta össze. Az se lett rossz.

Dörögdi csirkefogók – film a zárás utáni esti programunkról.

Hozzávalók (1 pohárhoz):

   * 1 doboz (kb. 1,5 dl) hideg yoghurt
   * 1 joghurtosdoboznyi (kb. 1,5 dl) hideg víz
   * háromnegyed csapott teáskanálnyi só

Fontos, hogy a joghurt is és a víz is a lehető leghidegebb legyen! A hideg joghurtot tegyük egy fél literes (hideg ;-)) pohárba, és keverjük jól össze a sóval, hogy egyenletes, sima legyen! Adjuk hozzá a hideg vizet (amennyi a joghturtos pohárba fér) és keverjük habosra! Ilyen nagy melegben remek üdítő és a sót is pótolja! Égészségünkre! :-)
   Első olvasatra, ha még ismeretlen az ital, akkor elég bizarrul “hangzik”, de nagyon megéri megkóstolni!

Dehogy bizarr! Sőt, én még frissen őrölt borsot is raktam bele. Nagyon tetszik és ezt még tovább lehet fejleszteni. (bede)

A recept jó, ötletes és fontos az ilyen ismeretterjesztés. De áruld el András, miért dől a pohár? (szőke-hegyi)

Hozzávalók:

   * édes, fehér fejes káposzta, tetszés szerinti mennyiségben,
   * kg-onként 1 púpozott evőkanál só,
   * a tetejére üvegenként 2 szelet kenyér.

A káposztát legyaluljuk, a torzsáját kivesszük. 1 kg káposztához 2-3 dkg sót adunk, elkeverjük. A sózott káposztát lazán üveg vagy cserépedénybe rakjuk, langyos vizet öntünk rá, annyit, hogy ellepje, letakarjuk két káposztalevéllel. Erre két szelet kenyeret teszünk, amelyre élesztőt morzsolunk. Egy kilogramm káposztához fél dkg élesztő szükséges. A kenyerek közé kaprot is tehetünk. A langyos vizet pótoljuk. A lefedett edényt 6-8 napig tartjuk napsütötte helyen. A megérett káposztáról leszedjük a kenyeret, levét átszűrjük, és jól befedjük. Hűtőszekrényben hetekig eláll.

Megjegyzés: A kovászolt káposzta Erdélyben közkedvelt igazán. Fűszere: fokhagyma, kapor és borsikafű. A nyári káposzta savanyításhoz kiváló. Többek közt a nyári töltött káposzta alapanyaga, ahol levét is használjuk felöntésül. Fogyókúrás, sovány leves vagy csülkös egytálétel, székelykáposzta is készülhet belőle. Nagymamám (erdélyi lányként) nyáron – Kapros töltött káposztát kölessel – készített belőle.

Megint csak azt kell mondanom, hogy óriásiak vagytok. Meg kell osztani az ilyen lassan feledésbe merülő szenzációs ételeket. Biztos, hogy ki fogom próbálni. Bár az érdekes, hogy még plusz élesztőt kell hozzárakni. Nem elég neki a kenyér kovásztartalma? (bede)

Nagyon eltaláltak a színek, izgalmasak, erotikusak, vágykeltőek, de a tálka jobb lett volna, ha benne marad teljesen a képhatárokban. (szőke-hegyi)

Hozzávalók (4 személyre):

   * 4-6 db. (frankfurti) virsli
   * 1 doboz kukorica (konzerv, 400 g)
   * 1 (marha)hús-, vagy erőleves kocka
   * 10 db. tojás
   * 1 dl tej
   * 20-25 dg sajt (erősebb ízű, azaz legalább füstölt Trappista)
   * (sok) margarin, vagy vaj
   * kaukázusi kefír vagy tejföl

A tojásokat törjük fel, és habverővel jól keverjük el a tejjel. A sajtot reszeljük le. Jó a nagyobb lyukú reszelő is. Keverjük hozzá a tojásokhoz. A virsliket karikázzuk fel, és bő margarinban (vagy vajban) a kukoricával, annak levével és a leveskockával tegyük egy nagyobb serpenyőbe, vagy inkább lábasba (sok lesz az összes anyag együtt) kis-közepes lángra. Kevergetve főzzük le a levet, majd vegyük nagyra a lángot, kicsit süssük meg, majd keverjük hozzá a tejes-sajtos tojást, keverjük egyenletesre, majd süssük készre. Azon melegében szedjük mély (!) tányérra az adagokat, és öntsük le kaukázusi kefírrel, vagy ha azt nem szereti valaki, akkor tejföllel. Jó étvágyat!

Kedves Gime ez az étel biztos, hogy nem vágja haza az ember emésztését? Kicsit merésznek tűnik, bár ha másnapos az ember… (bede)

Mi nem szólunk nagyon az ételhez, arra van itt Robi, de a képeknél az azért fontos, hogy guszta legyen, gerjesszen, és hát az lehet, hogy ez egyébként kefír, még azt is elhisszük, hogy a Kaukázusból jött, de nagyon elfáradt, mire ideért… Szóval hogy csak egy kérdés, hogy több receptet is küldtél, ami szuperjó dolog, de egynek nem kellene legalább konzervatívnak, kevésbé meghökkentőnek lennie? Mert ha minden poén, akkor semmi se az, kioltja egymást a dolog. (szőke-hegyi)

Ennek a vendégváró falatnak az ötlete már régóta motoszkált a fejemben, így a verseny pont jól jött.

Hozzávalók (15-20 falatra való):

   * 15 dkg gorgonzola,
   * 1 doboz Philadelphia natúr krémsajt,
   * 2 ek natúr joghurt,
   * 1 csomag friss petrezselyem,
   * 6-8 fej csiperkegomba,
   * 1 közepesen termetes fehér retek,
   * 6-8 szelet fehér kenyér,
   * Frissen őrölt bors.

A gorgonzolát, a krémsajttal, és joghurttal egyneműre keverem, majd a felaprított petrezselymet is beleteszem, jó adag frissen őrölt borssal fűszerezem. A gombafejekről lehúzom „bőrt” (legfelső réteget), illetve megtisztítom a fehér retket is. A kenyérszeleteket megpirítom, majd a legkisebb pogácsa szaggatóval kerek kenyérdarabokat „szúrok” ki. Legalulra kerül a kenyér, erre egy hasonló vastagságú nyers gombaszelet, ezt kenem meg a gorgonzola krémmel, majd legfelülre egy szintén megfelelő méretűre szúrt fehér reteket helyezek. A falatok legtetejét nagyon kevés gorgonzola krémmel díszítem. Javaslom a fehér retket előre átszúrni a fogpiszkálóval, nehogy véletlenül szétcsússzon a sajtkrém. Egyszerű, gyorsan elkészíthető, mégis finom.

Nagyon jó, hogy mered használni a nyers gombát, hiszen ettől általában kicsit idegenkedni szoktak az emberek, pedig úgy van igazán íze a csiperkének. Ugye a Philadelphia helyett mást is lehet használni? Nekem a felső fotó nagyon tetszik. (bede)

Nos igen, a kettő közül a felső a jobb, mert az alsóba nagyon belevágtál, nem igazán értjük, miért. Jó ötlet a sötét háttér, de akkor úgy kell világítani – ehhez a vaku kifejezetten rossz – hogy ne égjen ki a fehér, maradjon benne elég részlet. De az ötlet jó! (szőke-hegyi)

Ez egy rejtett fehér, mert nem látszik, ugyanis még nincs felvágva a kenyér, a héja meg ugyebár aranybarna. Végülis, ha nagyon muszáj, hát a hűtő ajtaja fehér a háttérben… ;-)

Kellékek: (800-900 g-os veknihez):

   * 500 g komáromi fehér kenyérliszt keverék
   * 250 ml (meleg) víz
   * 2 evőkanál olaj, vagy vaj
   * 3 teáskanál só
   * 2 evőkanál cukor
   * 6 g friss élesztő
   * 1 dl tej
   * aszkorbinsav (C-vitamin por)
   * 4-6 evőkanál lenmag
   * 6-8 evőkanál szezámmag

Elkészítés: A tejet megmelegítjük (pl. mikróban), elkeverünk benne 1 ek. cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk éledni egy csészében. A sütőgép edényébe beletesszük a vizet, az olajat (vagy vajat), a sót, a már csak 1 ek. cukrot, az aszkorbinsavat. A lisztet összekeverjük a magokkal (len- és szezámmag), majd az edénybe szórjuk, s elrendezzük, hogy kis mélyedés legyen a közepén. Ha az élesztő megéledt (“habos” a teteje a csészében), akkor a liszt mélyredésébe öntjük. A gépet nagy veknire és sötét színre állítva a francia-kenyér programot indítjuk. Amikor kész, akkor ilyen lesz. ;-)

Arra bizonyára sokan kíváncsiak lennének, miért kell bele aszkorbinsav. Érdekes az anyaghányad, én 500g liszthez legalább 20g élesztőt adok. Bár nem használok kenyérsütő gépet. (bede)

Próbáljuk meg a kép erényeit megtalálni, hiszen a vaku, az esetlegesség és a nem kitalált környezet nem tesz neki jót, ahogy a vaku sem, viszont szépek a struktúrák a kenyér oldalán. (szőke-hegyi)

Hozzávalók egy személyre:

   * 6-8 tojás (tanyasi, éhségtől függően több is lehet)
   * 1 evőkanál vaj (ha több a tojás, ez is legyen arányosan több)
   * 4-6 evőkanál tejföl (ha több a tojás, ez is legyen arányosan több!)
   * só
   * frissen őrölt bors
   * őrölt pirospaprika

Elkészítés: A tojásokat ízlés szerint sózva keverd össze egy edényben! A vajat, olvaszd fel egy serpenyőben, majd öntsd bele a tojásokat, és süsd meg! Ha megsült, szedd ki egy közepes méretű tányérba, halmozd rá a tejfölt úgy, hogy az befedje a rántotta felületét kb. 1-1,5 cm vastagon, majd erre szórj rá ízlés szerint durva szemű sót, frissen őrölt borsot és pirospaprikát, majd tálald fel (magadnak, vagy másnak ;-))! Aki megeszi, annak nagyon ízlik majd, és mind a 10 (vagy 20 ;-)) ujját megnaylogatja utána…

Na ez már kicsit barátságosabb, mint a kukoricás-kefíres. Sőt, így még nem próbáltam rántottát, de most meggyőztél. Tetszik! (bede)

András humoros fiú, de azért a konyhakő nálunk a macskák és kutyák asztala, ez nem olyan nagyon jó poén szerintünk, ráadásul semmi szükség rá, hiszen az étel maga poén, rántottát beküldeni eleve vicces, erre már nem kell egy másik képi geget is ráültetni, sőt. Épp az ütne nagyot, ha ezt a parasztreggelit igen szépen adjusztálva fotóznád. (szőke-hegyi)

Ha fehér, akkor nekem kenyér. Friss, puha, házi. Adalék és tartósítószer mentes. Nagy, 8 literes kacsasütő jénaiban sül. Mániákusan sütöm, nem csak magunknak, boldog-boldogtalan ezt kap ajándékba. Szomszédoktól rengeteg friss zöldséget és gyümölcsöt kapunk, talán mert tudják, kenyeret sütök nekik cserébe? :)) Sokat kísérleteztem, finomítottam a recepten, míg megszületett a jól bevált kenyerem. Öregtésztával készítem, amit előző nap állítok össze, majd hagyom jól megkelni, túlkelni, min. egy éjszakát pihenni a hűtőben. Másnap ebből veszek el, és teszem a kenyér tésztájába. Kenyérsütőgépbe pakolom a hozzávalókat.

Öregtészta:

   * 2 dl víz
   * 1 ek. olaj
   * csipet só
   * 38 dkg BL 80 liszt
   * 1 tk. cukor
   * 0,8 dkg friss élesztő

20 percig dagasztatom, majd a kikapcsolt gépben hagyom megkelni, túlkelni. Kb. 2-3 óra múlva mehet a hűtőbe, az üsttel együtt. Másnap visszateszem a gépbe, majd 1-2 percre bekapcsolom, míg összeszedi egy gombóccá a tésztát. Egy tálba átteszem. 20-25-dkg-os darabot kiveszek, hagyom, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen, a többi tészta mehet vissza a hűtőbe, egy hétig simán eláll, de akár fagyasztható is. Ez az adag kb. 3 kenyérre való. Ezután gépbe teszem a tészta hozzávalóit.

Jól bevált fehér tönkölykenyerem

   * 20-25 dkg öregtészta darabokba tépkedve
   * 2 dl víz
   * 0,7 dl tej (vagy víz)
   * csipet aszkorbinsav (vagy 1 ek. ecet)
   * 2 tk. só
   * 2 ek. burgonyapehely
   * 2 dkg vaj
   * 25 dkg BL 80 liszt
   * 25 dkg fehér tönkölyliszt
   * 1 tk. cukor
   * 1-1,2 dkg friss élesztő

Általában géppel dagasztatom, de ha időm engedi,kézzel. Gépben 20 percig dagasztatom, majd kissé még átgyúrom. A tészta rugalmas, könnyen kezelhető legyen, mikor átgyúrom, érezni kell, hogy visszaüt, akkor jó. Kelesztőtálba teszem, majd 20-30 perc után kissé átforgatom, majd duplájára kelesztem. Ekkor vékonyan lisztezett felületre borítom, a kezemmel ellapogatom, a hólyagokat finoman kinyomkodom belőle. Kb. kör formára nyomkodom, majd két oldalról a közepéig visszahajtom a tésztát, lenyomkodom. Elkezdem fentről magam felé tekerni, minden tekerés után összenyomom a tésztát, de nem gyötröm agyon. Formára igazítom.

Jénait kibélelek egy sütőpapírral, beleteszem a tésztát, a jéni tetejébe vizet permetezek és hagyom jó duplájára kelni. Ez ideális esetben 45-60 perc, de minél lassabban kel, annál jobb. Ha nagyon meleg van, hűtőbe is mehet. Ha szépen megkelt, pengével bevágom, majd további 15-20 percig hagyom kelni, míg a bevágások szépen szétnyílnak.

Ekkor alaposan lespriccelem a tésztát, és körbe a jénait is. Hideg sütőben kezdem sütni, 220-230 fokra állítva, olyan 50-60 percig. Ha kisült, kiveszem, óvatosan mert a jénaiból kicsapó gőz nagyon éget, tapasztalat. A forró kenyeret hideg vízzel lepermetezem. Boldogan hallgatom, ahogy beszélgetni kezd a kenyér, ha jól dolgoztunk.

20 perc múlva már szép cserepes. Elég nagy akaraterő szükségeltetik, hogy ne essünk neki azon forrón. Három napig is friss, puha kenyerünk lesz, már ha megéri ezt az időt.

Dagasztás végén lehet tenni bele 1-1 ek. len-, szezám-,napraforgómagot, ill. zabpelyhet is. Ha az első kelesztés végén elveszünk egy kb. 20 dkg-os darabot a tésztából, hűtőbe tesszük, akkor mindig van öregtésztánk, nem kell újra és újra készíteni.

Hát igen kérem, erre szokták mondani, a jó pap is holtig tanul. Köszönöm mindenki nevében ezt a receptet. Innentől kezdhetnék áradozni, de szűkszavú leszek: kipróbáltam, sikerült! Isteni volt! Bár aszkorbinsavat nem tettem bele. (bede)

Egyrészt annak nagyon örülünk, hogy valaki a kenyérrel foglalkozik, mert ez az egyik legfontosabb hazai íz – ha jártatok külföldön, sokféle pékárú van, de a magyar kenyér az azért más. De azt se felejtsük el, hogy bizony a kenyérkészítés sok szeretetet és odafigyelést kíván, mert elég monoton és strapás meló. Aztán a képek… nem az az elsődleges, hogy ezek mennyire vannak profin rendezve vagy világítva, mert ebben van még fejlődési lehetőség, hanem hogy bizony itt jó és fontos fázisfotók is készültek, ami nagy segítség egy kezdőnek. (szőke-hegyi)

Hozzávalók 12-13 darabhoz:

   * 15 dkg Grana Padano reszelve
   * 10 dkg natúr krémsajt
   * 10 dkg kéksajt reszelve
   * 10 dkg ricotta

A tepsit kibéleljük sütőpapírral. és egy megfelelő méretű formát körülrajzolva 8-9 cm átmérőjű köröket rajzolunk rá. Ezeket a köröket használjuk sablonnak, amikor a reszelt Grana Padanot rászórjuk a papírra. 180 fokra előmelegített sütőben néhány perc alatt megolvasztjuk a sajtot, amely gyönyörű csipkésre olvad. Amikor ezt az állapotot eléri, kivesszük a tepsit a sütőből, várunk egy-két percet, hogy a sajtkorongok kezelhetőek legyenek. Ekkor egy lapos eszközzel alájuk nyúlunk, és még képlékeny állapotukban felfordított, felfelé szélesedő poharakra terítjük a korongokat. Ezeken a formákon hagyjuk kihülni a kosárkákat. Ha mind elkészült, betesszük a hűtőbe őket. Közben elkészítjük a tölteléket: a krémsajtot összekeverjük a ricottával és a kéksajttal. Só nemigen kell bele, legfeljebb egy kevés frissen őrölt bors, ha szeretjük. Használhatunk persze bármilyen fűszert az ízesítésre, de a kéksajt önmagában is elégséges. Ebből a sajtkrémből teszünk minden kosárkába egy-egy adagot, majd bazsalikom levelekkel díszítjük.

A sajtos kosárka ötlete a szakmán belül nem újdonság, de nem kell mindig újdonságot hozni. Nagyon szép és jó kivitelezésű, egyszerű étel, gyorsan megcsinálható, ezek miatt szerintem zseniális, gratulálok! (bede)

Nagyon jót tesz ennek a képnek az, hogy ennyire túl van világítva, hogy lebeg ez a kis ufo, ez a kis kosárka, és azt se felejtsük el, hogy egy ennyire egyszerű ételt, tárgyat nem könnyű jól fotózni. Ami nekünk még plusz, hogy valószínű, ezt mi is meg tudjuk csinálni, akik nem főzünk esetleg minden nap. (szőke-hegyi)

Mivel a családom egy része Belgiumban, Limburg provinciában él, nálunk sűrűn van erre a térségre jellemző étek. A nagy kedvenc ezek közül is a vlaai, a pite. Rengeteg változatot ismerek, mind a tésztában, mind a vlaai külső megjelenésében, mind pedig a „tölteléket illetően”. Most egy viszonylag egyszerűt választottam, amit könnyű elkészíteni, még akár férfiaknak is.

Hozzávalók:

   * 35 dkg liszt
   * 15 dkg cukor (eredetileg porcukor, de a kristálycukor is ugyanolyan jó)
   * 4 csomag vanillincukor
   * csipetnyi só
   * 2 tojás
   * 6 evőkanál tej
   * 30 dkg vaj
   * fél csomag sütőpor

A vajat, a tojást és a tejet jó sokáig habosra felverem, majd hozzáadom a többi hozzávalót, a lisztet, belekeverve a sütőport, a sót, a cukrot és a vanillincukrokat. A tésztát beteszem a formába, és körülbelül 25 percig sütöm. Amikor kihűl, akkor ráteszem a vaníliapudingot, és beledobálom a félbevágott epreket. És hogy mindez szép fehér legyen, az egészet jól befedem vastagon tejszínhabbal.

Nagyon helyes és kedves étel ez az egyszerű süti. Nem szakács férfitársaim nevében is köszönöm. :) Belgiumban is pudinggal készítik? Mert én azért javasolnám a vaníliarúd intenzív használatát. Azért egyszer jó lenne egy bonyolultabbat is megismerni. Köszönjük a receptet. (bede)

Az a fránya vaku… mindent elront. Pedig gyönyörű lenne, még így asztalt használva háttérül. A szeletnél mehettél volna közelebb is picit. De gusztusos, kívánatos a süti. (szőke-hegyi)

Hozzávalók a zsúrkenyerekhez:

   * 1 kg finomliszt,
   * 3 dkg élesztő,
   * 2 dkg só,
   * 3 dkg cukor,
   * 5 dkg házi vaj ,
   * 5-6 dl tej .
   * 1 tojássárgája (a kenyerek kenéséhez)


Az elmorzsolt élesztőt 1dkg cukorral 1 evőkanál liszttel 1dl langyos tejben megkelesztjük (felfut). A lisztet átszitáljuk majd 10-15 percre meleg helyre tesszük, hozzáadjuk a sót, a maradék cukrot és az olvasztott vajat. A megkelt (felfuttatott) élesztővel és a 4-5 dl tejjel összedolgozzuk. Ha a tészta felülete sima, befejezzük a dagasztást. A tésztát meleg helyre tesszük letakarva, kb. 50 percig kelni hagyjuk. A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkára borítjuk. Lazán átgyúrjuk, 3 részre osztjuk, kissé kinyújtjuk és henger alakúra formázzuk.
Ezután kizsírozott lisztezett sütőlemezre helyezzük, 2-3 vágást teszünk mindegyiknek a tetejére és kb.25 percig kelni hagyjuk. Langyos vízzel bepermetezzük, majd tojássárgája és tej keverékével lekenjük és előmelegített sütőben 40-45 percig szép pirosra sütjük. A sütőből kivéve kis időre letakarjuk a megsült zsúrkenyereket egy tiszta konyharuhával.

Hozzávalók a töltött zsúrkenyérhez:

   * 1 db zsúrkenyér 

   * 2 db keményre főzött tojás 

   * 10 dkg majonéz (kb.fél tubus)

   * 1 közepes méretű zeller 

   * 1 db csemegeuborka 

   * 1 közepes méretű burgonya 

   * 4 szelet gépsonka 

   * 1 db alma 

   * 5 dkg vaj
   * 2 szál apróra vágott petrezselyemzöld

A felkockázott zellert ételízesítős vízben, a burgonyát héjában sós vízben megfőzzük. 
A burgonyát megtisztítjuk apró kockákra vágjuk, a zellert leszűrjük. Megvárjuk amíg kihűl. 
Apró kockára vágjuk a kemény tojásokat a csemegeuborkát és a megtisztított almát, gépsonkát, és a kihűlt zellerrel a burgonyával a petrezselyem-zölddel és vajjal, majonézzel összekeverjük. Kettévágunk keresztben egy zsúrkenyeret, belsejét kikaparjuk, és a kenyeret megtöltjük a töltelékkel. 
Eredeti formájára összeállítjuk a zsúrkenyeret, és alufóliába csomagolva, legalább egy fél napra jégbe hűtjük. Szeletelve kínáljuk. Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Faragó család közös produkciója: Faragó Márta zsúrkenyér elkészítése, Taksár Ferenc receptleírás elkészítése, Faragó Zsolt zsúrkenyér megtöltése

Minden nagyon jó és szép, a fotó is, pontosak a leírások. És szeretném kiemelni, hogy ahogy látom, egyenletes teljesítményt hoztok, hiszen nagyon szorgalmasak vagytok, több recepttel is indultatok. Egyetlen dolog azonban nem tetszik, ez pedig a fél tubus majonéz. Biztos tudtok saját rendes majonézt készíteni. Nem biztos, hogy olcsóbb, és lehet, hogy romlékonyabb, de az tuti, hogy egy ilyen étek nem marad meg egy napnál tovább. (bede)

Szépek a színek, jó a kompozíció is, bár az a fél paradicsom ott a kép felső részén beleférhetett volna teljesen is. Kifejezetten örülünk, hogy láthatóan nem csak főzni, de tálalni is szerettek. (szőke-hegyi)